Coing, coing...

  • Par bri12
  • Le 11/09/2016
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 Avec l'automne, j'ai ramassé mes coings!

alors, et de un, je fais de la gelée:

- 700g de fruits

Bien essuyés pour retirer le petit velours, je les coupe en quartiers en laissant, la peau, les pépins et la queue. Je mets le tout dans une casserole avec  un bon litre d'eau et je fais cuire pendant une heure pour faire une sorte de bouillie.

Je filtre dans une passoire fine et je récupère le jus que je pèse.

60% du poids du jus donne le poids du sucre.

Je remets le jus de coings, le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron (merci Pulco) et je refais cuire pendant une heure.

.................et puis je mets dans les pots. ( çà m'en fais trois )

                                Coing

- et de deux je recommence l'opération mais au moment de filtrer le jus, je laisse un peu de purée, et là j'ai de la confiture.

 

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