CUISINE

Des petites recettes s'une pas très douée!

Exercice gateau éponge, avant Noël

 

Les enfants viennent pour les fêtes alors aujourd'hui, j'ai essayé le "gateau éponge" enrobé de pâte à sucre, il faudra un peu progresser....mais

Ok, c'est concluant alors je vous mets la recette.

SPONGE CAKE- GATEAU EPONGE

            Pour diamètre moule de 20 cm            

       

Farine                200 g                                             

beurre mou     200 g                                               

sucre                200 g                                         

œufs température ambiante : 4                         

levure chimique, 1 sachet

 

Four à 180 °

 

Dans le robot, battre beurre à température ambiante en pommade puis ajouter le  sucre pour une texture légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un pour bien amalgamer.

Puis ajouter la farine tamisée toujours en remuant.

Mettre dans un moule beurré, au four 45 minutes

 

Mettre au réfrigérateur pour pouvoir mieux le couper

Couper en deux ( ou plus) quand c’est froid, mettre crème au mascarpone avec framboises congelées ou confiture au milieu, recouvrir de pate à sucre (ou de pâte d’amande selon les gouts).

je l'étale comme une pâte à tarte et pour la disposer sur le gateau, je l'enroule ,sur le rouleau...et je la redépose sur le gateau, j'ajuste et je décore. Ne pas la faire trop épaisse.

et voilou, assez simple!

                                               Gateau eponge

Pour l'exercice du jour, j'ai mis de la confiture entre les couches mais pour Noël je mettrai crème mascarpone avec des framboises!

Coing, coing...

 Avec l'automne, j'ai ramassé mes coings!

alors, et de un, je fais de la gelée:

- 700g de fruits

Bien essuyés pour retirer le petit velours, je les coupe en quartiers en laissant, la peau, les pépins et la queue. Je mets le tout dans une casserole avec  un bon litre d'eau et je fais cuire pendant une heure pour faire une sorte de bouillie.

Je filtre dans une passoire fine et je récupère le jus que je pèse.

60% du poids du jus donne le poids du sucre.

Je remets le jus de coings, le sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron (merci Pulco) et je refais cuire pendant une heure.

.................et puis je mets dans les pots. ( çà m'en fais trois )

                                Coing

- et de deux je recommence l'opération mais au moment de filtrer le jus, je laisse un peu de purée, et là j'ai de la confiture.

 

Goûter Marcel Proust

 

A l'image de Marcel et de sa recherche du temps perdu.........

les enfants viennent faire journée piscine, alors je fais goûter Madeleines faciles.

C'est sur, il faut un moule, mou ou métal, peu importe.

et dans le mixer :

150g de farine, 80g de sucre, 2 oueufs entiers; 125g de beurre, 1/2 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé et un peu de jus de citron (pulco ou du vrai)

je mixe, zzinnnnnn......et au four 10 minutes à 180°c.

et Youpi !

                            Mad J'ai doublé les proportions car il y a des papas!

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