Cuisine

Biscuit de Reims

Alors aujourd’hui ce n’est pas Martine à l’école, ni Martine fait du ski………

                                    C’est ………….Brigitte fait de la pâtisserie !

Mes proches vous le diront, ce n’est pas rien mais à part un « crunchie » dont même les poules n’ont pas voulu (il faut dire que c’était assez grave !!!), tout est mangé en général et il faut que ce soit facile.

Au hasard d’un magazine télévision, je vous donne la recette que j’ai trouvée.

J’ai eu 12 gâteaux.

Ingrédients :

2 œufs, 115 g de sucre semoule, 90g de farine, 45g de maïzena, 1 cuillère à café de levure chimique, du colorant rose et du sucre glace pour les dessus.

Matériel :

Une plaque à financier (les doués peuvent le faire à la poche à douille mais ce n’est pas mon cas)

Mixeur ou batteur, plaque à financiers et four à 180°c.

Recette :

Casser les deux œufs (blanc et jaune) dans le bol du mixeur, ajouter  la cuillère de levure, le colorant rose (ou autre » couleur, je mets une pointe de couteau de poudre mais on peut mettre aussi des gouttes selon l’intensité de couleur désirée) et le sucre.

Battre environ 5 minutes pour faire mousser le mélange.

Verser dans un saladier et ajouter la farine et la maïzena tamisées.

Mélanger avec une mouvette souple ou une cuillère en bois pour bien aérer la pâte, doucement, comme pour des macarons.

Verser dans les moules, saupoudrer de sucre glace et laisser reposer à l’air au moins 30 minutes.

          Re 1

Chauffer le four à 180°C.

Saupoudrer à nouveau de sucre glace et mettre à cuire environ 15 minutes.

Sortir du four et attendre que cela refroidisse avant de démouler.

Il n’y a plus qu’à manger !

 

               Re 2

Bon, c'est vrai que je peux encore progresser, ils ont eu un peu chaud et ne sont pas très durs

 

 

Confiture surprenante !!!!!!!!!!

 

 Aujourd'hui, je fais dans l'utile!!!

le jardin donne fort avec le retour du soleil et j'ai beaucoup de concombres...

donc :                                                CONFITURE DE CONCOMBRE à la Vanille.

Fastoche, pour trois pots.

500g de concombre,

250 g de sucre cristallisé,1 sachet de sucre vanillé,

un jus de citron ( ou du pulco),de la vanille liquide vahiné ( deux cuillères à soupe),

agar-agar ( une cuillère à café ).

Epluchage des  concombres en retirant les gros pépins s'il y en a.

Mixage pour faire une grosse purée.

Je mets le tout dans une casserole avec le sucre cristal et le sucre vanillé,la vanille liquide , le jus de citron et je fais bouillir pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, je rajoute l'agar-agar et je laisse encore cuire trois minutes.

Mise en pots que je retourne et laisser refroidir.

il n'y a plus qu'à manger bien frais, c'est surprenant !

Confiture

chiffonnade de pommes au Calvados

Une petite recette facile.

Chiffonnade  de  Pommes au Calvados.

 

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Tarte pour 4/6 personnes, dans un plat de porcelaine ou un moule à manquer, avec des bords, pour le mettre aussi à table !

C’est un gâteau qui met l’ambiance car les feuilles cuites se mangent avec les doigts, le reste à la cuillère bien sur….et avec un verre de cidre normand!

Ingrédients :

- 100 g de beurre

 - 1 petit verre de Calvados
- 5  belles
pommes acidulées
- 100 g de cassonade (50g pour les pommes cuites, 50g pour la tarte)

- 14 feuilles de « brick »

- Glace au choix

- Temps de cuisson : 20 minutes - FOUR à 180 ° C

Brick   Ingred

Recette :

Peler les pommes, évider le cœur et les couper en fines lamelles.

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole puis le laisser tiédir.
Dans une casserole, cuire les pommes pendant environ ¼ d’heure avec 50g de cassonade, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et le petit verre de Calvados, en remuant régulièrement pour ne pas que çà attache.

                                          Pomme

Badigeonner au pinceau le fond du plat avec le beurre fondu.

Badigeonner un côté d’une feuille de brick aussi avec le beurre fondu. La mettre dans le plat en laissant  dépasser sur les bords et en la posant excentrée. Refaire pareil avec une autre feuille de brick que l’on pose aussi dans le plat en la décalant et encore pareil avec la troisième feuille. Avec trois feuilles on recouvre le fond du plat avec des remontées sur les bords.

             Feuille beurree          Feuilles

Je prends mes pommes compotées que je partage en trois dans la casserole.

Je réparti sur les trois feuilles de brick mon premier tiers de pommes et je sucre.

             Etage

Je recommence l’opération avec mes trois feuilles de brick beurrées que je pose sur mes pommes, toujours en faisant dépasser sur les bords.

J’étale le second tiers des pommes sur les feuilles, je mets un peu de sucre. Je recommence une troisième fois pour répartir toutes mes pommes cuites.

Rabattre un peu les bords des feuilles vers le centre en chiffonnant pour faire pétales de fleurs.

Beurrer encore deux feuilles de brick et les chiffonner, puis les placer au milieu du plat. Çà fait comme une fleur.

               A cuire

Verser le reste du beurre sur l’ensemble et saupoudrer de sucre.

Passer 20 minutes au four et servir aussitôt avec une boule de glace.

                                          A manger

 

FAR BRETON AUX PRUNEAUX

                                                                               FAR BRETON AUX PRUNEAUX POUR UNE FAMILLE GOURMANDE  (6 à 8 personnes)

300g de pruneaux dénoyautés ( ou d'abricots moelleux)

50g de calvados (ou de cognac !)

100g de sucre semoule

120g de farine

4 œufs, 1 pincée de sel

500g de lait                                        Cuisson 50 minutes à 180°C

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Mettre les pruneaux à tremper dans un bol, environ 1 heure en remuant régulièrement avec une cuillère.

Préchauffer le four.

Mélanger ensemble sucre, sel, farine, œufs et lait.

Faire couler  dans le mélange le jus de macération des pruneaux.

Beurrer un grand plat à four et y verser la pâte.

Disposer dedans les pruneaux égouttés.

Cuire environ 50 minutes à 180°C, tester en fin de cuisson avec la pointe d’un couteau.

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Se mange chaud ou froid Miammmmmmmmmmm!

Far pruneaux

 

 

Ah ce que je suis bonne....!

Et bien aujourd'hui c'est dimanche!

Et de un, j'ai changé le message de mon répondeur, j'aime bien RigolantRigolant

Et de deux, j'ai fait un milla pour mon homme.

Pour le partage, je vous mets ma recette, même moi j'y arrive.

100g farine de mais                   1 litre de lait                 

75g  farine de blé                    125g de beure

25g  sucre en poudre                 1 sachet de levure alsacienne

2     oeufs                                    cognac ou fleur d'oranger

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, et la levure dans un peu de lait froid du litre avec le fouet. Pendant ce temps, porter le reste du lait à ébullition. Quand çà bout, ajouter le mélange et remuer 2 minutes environ avec le fouet, à feu doux. Puis, laisser refroidir un petit peu, ajouter le beurre et les oeufs. Mettre dans un plat beurré au four, 1 heure à 200°. On le déguste au choix, chaud ou froid.

RRRRRRRRRRRRRRhhhhhhh, après on n'a plus faim, mais c'est "terroir".           Milla

Et de trois, j'ai fait tout mon repassage....pas du luxe!

Et de quatre, le jardin commence à bien donner, on attaque les "doggy bag" pour cet hiver car on mange déjà beaucoup de pois plat, c'est génial!

Dsc00920 jardin

 

A pluche !Langue tirée,

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